为贯彻落实习近平总书记关于厉行节约反对浪费的重要指示精神和集团党委关于“制止餐饮浪费，培养节约习惯”的有关部署，辽建置地勇于担当、主动作为，自9月21日起承接集团总部食堂管理工作。连日来，辽建置地党支部及班子多次召开会议，专题研究打造节约型食堂、推行精细化管理工作，明确要切实发挥主动性、能动性，调整工作思路，创新服务理念，以更加精细化的管理、更加优质的服务，最大限度减少食堂餐饮浪费现象。

加强口味管理 杜绝“舌尖上的浪费”

杜绝“舌尖上的浪费”，得要 “让舌头满意”。辽建置地从食堂饭菜质量着手，以打造优质服务为宗旨，以努力让员工吃好满意为目的，以口味提升为原则，进一步提高职工食堂菜品质量和种类。实行大锅分次炒菜，一份菜分多次炒，上菜前厨师先试菜，避免因“饭菜不好吃”等问题导致的剩饭现象；增加饭菜种类，创新烹饪方法，做到每周菜品不重样。

加强成本管理 严把原材料采购关

原材料采购是食堂工作的第一步。集团食堂每天要满足近300名职工的早午餐需求，用餐量大，原材料消耗多，从精确制订采购计划到市场精挑细选，都需要有一套严格的方法。辽建置地餐饮部及厨师长每天都要根据预估的就餐人数制订合理、多样的原材料采购清单，采购过程中精挑细选优质食材，在保证饭菜的口味的同时，减少不必要的原材料消耗。食堂启用进销存系统，每日的原材料消耗一目了然，成本数值也更加精准，极大地方便了原材料采购的统计和控制，进一步从源头上杜绝了浪费现象。

加强意见管理 服务水平只升不降

在探索提升饭菜质量的同时，食堂针对饭菜质量、菜色品种、环境卫生、服务态度、环境卫生等方面，每日随机对就餐职工进行满意度调查，面向就餐职工收集合理化的意见和建议，为食堂及时了解近期工作情况以及职工想法、持续提升职工就餐满意度创造了条件。食堂就针对部分职工提出的就餐晚的职工菜品不够吃等问题，及时制订工作方案，要求食堂工作人员要考虑到集团大楼内各单位、各部门就餐时间段不同等因素，定时定量做好菜品补充。

就餐环境是食堂工作中重要的一环，辽建置地接管食堂后，对食堂卫生进行了彻底清理，各项管理制度上墙，方便职工监督，并指派两名用餐监督员监督用餐人员文明用餐、节约用餐，用心为职工打造了一份舒适的就餐环境。“文明餐桌”“珍惜”“光盘”“节约”等标语布置在食堂各处，特别是在餐具回收处，职工们一抬眼就能看到，也为杜绝浪费行为营造了浓厚的氛围，职工的光盘率有了很大的提升。

成由俭，败由奢。辽建置地食堂还将继续立足工作实际，在杜绝“舌尖上的浪费”的基础上，继续创新和完善工作举措，深化精细化管理模式。让节约由口入心，由心辐射到工作的方方面面，为集团创建节约型、低碳环保型企业贡献力量！